蚕豆过敏： 患者体内缺乏一种物质，叫6-磷酸葡萄糖脱氢酶，吃蚕豆后会造成血液中的红血球破裂，引起过敏症。
大蒜过敏： 又叫卟啉病，这种病的发生是因大蒜中有种叫二羟二硫的化合物会使卟啉代谢有缺陷的人加重代谢异常，干扰血红素代谢，诱发疾病发生。
蛋白质过敏：因为蛋白质中有种叫苯丙氨酸的成分，有人先天缺乏苯丙氨酸羟化酶，不能把苯丙氨酸转换为黑色，出现白化症。苯丙氨酸在体内积累又会影响大脑功能，发生癫痫。
牛奶过敏： 体内缺乏一种半乳糖的转移酶，不能分解奶中半乳糖，半乳糖的积累产生毒性，影响全身。
蔬菜过敏： 由于体内缺乏植烷酸水解酶，不能正确利用绿色食物中的植烷酸，而植烷酸的积累会使人体中毒。
蘑菇过敏： 由于体内缺乏一种血清铜氧化酶，不能把食物中的铜排出体外，以致中毒过敏。
（实习编辑：古茜文）
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娄卫海主任医师首都医科大学附属北京中医医院擅长领域：红斑鳞屑类皮肤病、变态反应性皮肤病、性传播疾病及毛发疾病等的诊断治疗。
赵连皓副主任医师陕西省中医医院擅长领域：治疗皮肤性病，尤其擅长痤疮,脱发,银屑病,慢性荨麻疹等
关凯副主任医师北京协和医院擅长领域：擅长上下呼吸道过敏性疾病（过敏性鼻炎、过敏性咳嗽、过敏性哮喘），食物过敏，药物过敏，昆虫（蜂毒）毒液过敏，过敏性休克，特应性皮炎等过敏性疾病的诊治工作。在花粉症特异性诊断、免疫治疗疗效及安全性评估领域具有较高学术造诣；在蜂毒致严重过敏反应领域学术研究居国内领先，曾多次在国际会议上就该领域研究进展进行大会发言。Diagnosis and treatment of upper and lower respiratory tract allergic diseases (allergic rhinitis, allergic cough, allergic asthma), food allergy, drug allergy, insect venom (bee venom) allergy, anaphylactic shock, atopic dermatitis and other allergic diseases. High academic attainments in the fields of specific diagnosis of hay fever, immunotherapy efficacy and safety evaluation; leading academic research domestically in the field of severe allergic reactions caused by bee venom, and many speeches on the research progress in this field at international conferences.
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