吃维生素A过多会导致皮肤发黄。
因为维生素A在体内代谢时会产生一种物质叫做β-胡萝卜素，当其浓度超过一定值时就会使皮肤呈现出橙红色或者棕褐色。这属于一种生理性变化，通常不需要过于担心，停止服用维生素A后一段时间内即可恢复正常。但若伴随其他不适症状，则可能与疾病因素有关，需要及时就医进行处理。
如果患者存在肝硬化、胆汁淤积性肝病等肝脏疾病，此时摄入大量维生素A可能导致皮肤黄染速度加快。
对于皮肤变黄的情况，建议患者注意观察是否有其他不适症状，并定期监测血液中的β-胡萝卜素水平以评估是否为维生素A过量引起的皮肤黄染。
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维生素A只存在于动物性食物中，A1存在于哺乳动物及咸水鱼的肝脏中，而A2存在于淡水鱼的肝脏中。植物组织中尚未发现维生素A。人体缺乏维生素A，影响暗适应能力，如儿童发育不良、皮肤干燥、干眼病、夜盲症等。
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