反式脂肪酸指的是什么

反式脂肪酸是指植物油氢化过程中产生的含有反式双键的不饱和脂肪酸。

反式脂肪酸会干扰机体正常的脂质代谢，增加低密度脂蛋白胆固醇水平，促进动脉粥样硬化的形成。其还能降低高密度脂蛋白胆固醇水平，延缓组织对低密度脂蛋白胆固醇的清除速率，从而加剧心血管疾病的风险。摄入过多反式脂肪酸可能导致血脂异常，引发冠心病等心血管疾病，表现为胸痛、呼吸困难等症状。还可能诱发糖尿病，导致多饮、多尿、体重下降等典型症状。

针对反式脂肪酸引起的健康风险，可以通过血脂检测、血糖监测以及颈动脉超声波检查进行评估。血脂检测可测定总胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇水平；血糖监测可用于诊断是否存在高血糖症；颈动脉超声波检查有助于发现早期动脉粥样硬化斑块。减少反式脂肪酸摄入是主要的预防措施，可通过饮食调整实现。对于已经出现血脂异常或心血管疾病的患者，医生可能会开具他汀类药物如阿托伐他汀来调节血脂水平，或者使用胰岛素促泌剂格列齐特控制血糖。

为了减少反式脂肪酸的摄入，建议避免食用加工食品，特别是那些标有“部分氢化”字样的产品。均衡饮食，适量摄入天然脂肪，如橄榄油和椰子油，也有助于改善整体健康状况。

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