如果板栗出现发黑的情况,并且伴有异味,则不建议继续食用。但如果只是出现了局部的小黑点,没有其他异常情况发生时,通常可以正常食用。
1.不可以吃:若板栗保存时间过久或储存不当,在高温环境下放置一段时间后,可能会导致板栗出现霉变、腐烂等情况,此时则不能继续食用。因为板栗已经发生了质的变化,其中含有的营养物质已经被破坏掉,还可能滋生了较多细菌和微生物等有害成分,进食后容易引起胃肠道不适症状,如腹痛、腹泻、恶心呕吐等。此外,由于板栗中含有一种叫作氢化酶的物质,这种物质进入人体之后会转化为一种叫做亚硝酸盐的东西,大量摄入之后会引起头晕、头痛等症状,严重者还会出现食物中毒的现象,所以此类板栗是不能吃的。
2.可以吃:如果板栗在低温环境中放置一段时间,或者是在潮湿的环境当中存放,就有可能会导致板栗表面产生一些小黑点,但并不会影响到里面的营养价值,也不会对身体健康造成不良影响,因此是可以正常食用的。但是要注意的是,板栗中含有一定量的糖分,糖尿病患者应适量食用,以免血糖升高而加重病情。
日常生活中,应注意将剩余未吃完的板栗密封好放在冰箱内冷藏保存,避免其与空气接触而发生氧化反应。另外,还需注意不要暴饮暴食,否则会影响消化系统健康。
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