猪油长毛是不是黄曲霉素

猪油长毛可能是猪油变质所致，但也可能是黄曲霉素导致，与猪油变质无关，一般是由于运输过程中不当导致。此外，如果猪油存放时间过长，猪油中的物质发生变质，也可能会出现猪油长毛的情况。猪油中的物质较为丰富，建议尽量食用新鲜的猪油。

1、运输过程中不当：如果在运输过程中猪油受到撞击，出现轻微破损，或猪油长时间未风干，可能会导致猪油中出现大量的灰尘，或细菌等污染物。此时如果进行食用，可能会导致机体受到污染物感染，从而出现腹痛、腹泻等情况;

2、存放时间过长：一般情况下，猪油的保质期在1年左右。如果存放时间过长，如超过2年，甚至3年，可能会导致猪油中出现黄曲霉素。因此，在购买猪油时，应注意观察猪油的保质期，尽量避免食用过期的猪油;

3、存放位置过浅：如果存放在比较阴暗潮湿的地方，可能会导致猪油中的物质被分解，从而出现猪油长毛的情况，此时建议尽量不要食用;

4、变质：如果猪油存放时间过长，如超过2个月，甚至3个月，可能会导致猪油中出现黄曲霉素，表现为猪油变质的情况，此时也不建议食用。

此外，如果猪油包装出现破损，或猪油超过有效期，此时也会导致猪油内出现大量的细菌、霉菌，也会导致猪油变质，人食用后可能会出现不适症状，如腹痛、腹泻等。因此，在购买猪油时，应注意观察猪油的生产日期，以及是否在保质期内，在食用时还应注意适量，以免导致身体出现不适症状。

39健康网(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。