排骨汤发红怎么回事

排骨汤发红，可能是骨汤中成分的变化，或者是排骨汤变质所致。排骨汤中的骨头通常含有钙、骨胶原等物质，如果排骨汤中有红枣、猪血等，也可能会出现排骨汤发红的情况。

1、骨头成分变化：经过熬煮后，排骨汤中的血红蛋白会分解，血红蛋白中的三价铁会变成氧气铁，二价铁被氧化为三价铁，三价铁本身是红色的，因此排骨汤中会有三价铁的存在，表现为排骨汤发红。另外，如果排骨汤存放时间较长，也会导致汤中的成分被氧化，出现排骨汤发红的情况;

2、排骨汤变质：如果没有注意排骨汤的保存，出现排骨汤发红的情况，可能是因为排骨汤变质，引起汤中成分的变化，同时可能会伴有排骨汤的异味，这时建议不要喝这种汤，以免引起腹泻、腹痛等不适;

3、其他原因：排骨汤中含有的钙较多，如果体内的钙流失过多，会导致血钙偏低，这时体内的肌肉会出现轻微收缩，导致机体呈现出鸡皮样的状态，从而可能会出现排骨汤发红的情况。另外，如果机体患有出血性疾病，如胃溃疡，本身胃黏膜就存在一定损伤，而排骨汤属于碱性物质，喝了以后会在胃黏膜中与胃酸发生反应，形成红色反应，因此会出现排骨汤发红的现象。

排骨汤发红时，建议不要喝，如果误喝后出现腹痛、腹泻等不适，可以去医院消化内科就诊，由医生进行血常规等检查，明确具体的病情，在医生的指导下进行治疗。

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