摄入过量碳水化合物可能导致脱发，尤其是对于存在胰岛素抵抗的人群。
过量碳水化合物会导致体内胰岛素水平升高，进而促进脂肪合成与储存，使血清睾酮转化为二氢睾酮增多，二氢睾酮会促使毛囊缩小甚至进入休止期，导致脱发。此外，高血糖状态还可能引发炎症反应，进一步损伤毛囊，加剧脱发的程度。
除了碳水化合物外，饮食中的蛋白质、脂肪以及某些维生素和矿物质的缺乏也可能影响头发健康。因此，均衡饮食至关重要。
为了减少碳水化合物摄入对脱发的影响，建议采取均衡饮食，避免单一营养物质过度摄入，并定期锻炼以提高身体代谢水平。
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