烧烤摊上的黑色素鸡主要是由于各种添加剂导致,还可能是本身存在色素沉着、烧烤食物中毒等情况。一般建议购买正规厂家生产的烧烤,或者在食物正规厂家进行购买。
1、添加剂:由于烧烤食物在高温条件下会产生大量的过氧化氢物质,进食后可能会损害血红蛋白,导致血红蛋白携氧能力降低,发生高铁血红蛋白血症,出现烧烤摊上的黑色素鸡。一般停止食用或适量吃,大多可以自行恢复,如果症状严重,需要及时就医,必要时遵医嘱进行吸氧治疗;
2、色素沉着:烧烤一般使用酱油、食盐等调味品,会产生酸甜口味的添加剂,这些添加剂在高温下会产生褪色物质,使烧烤摊上的黑色素鸡显示出来。一般不建议吃,少量吃影响不大,如果大量吃或者长期吃,可能会影响身体健康,导致营养不良,出现胃肠道不适症状,如腹痛、腹泻等;
3、烧烤食物中毒:一般正规厂家的烧烤是没有添加防腐剂的,而且烧烤食物如果存放时间太长,容易出现变质,严重时可能会导致食物中毒,出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状,可以根据具体症状进行相应治疗,比如腹痛剧烈者,可遵医嘱给予颠茄片,腹泻严重者,可遵医嘱给予蒙脱石散进行治疗;
4、其他情况:如果对烧烤中的添加剂过敏,食用后会出现皮肤表面的红肿、瘙痒、丘疹等症状,严重时可能会出现呼吸困难、过敏性休克等,此时吃了烧烤摊上的黑色素鸡,可能会危害身体健康,此时不建议吃。
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