患者的饮食健康是相当的重要的
白癜风的发病与免疫功能异常、维生素和微量元素缺乏、饮食不节等有关，白斑显现所致的心理压力，使患者思维活动增多，睡眠不足，导致机体的基础代谢率增高，营养物质消耗增多，而且部分患者为了防止病症复发和病情加剧，忌食多种食品，造成机体营养素的比例失衡和多种营养物质的相对缺少。
白癜风患者除了治疗外在日常生活中也要多加注意，日常生活中的饮食也是非常重要的，患有白癜风的患者在治疗过程中也要注意自己的饮食，白癜风病人血液和白斑部位由于缺少某些微量金属元素，而使体内酪氨酸酶活性降低，影响了黑色素的合成代谢，从而产生病变。因此，白癜风患者应多吃含铜、锌、铁等金属元素较多的食物。
得了白癜风的病人要有合理的饮食搭配，注意增加富含酪氨酸酶食物的摄入，黑色素的形成是酪氨酸在酪氨酸酶的作用下形成多巴醌，进而氧化成黑色素。酪氨酸主要来源于食物，酷氨酸酶则需要有铜、锌等微量元素参与，其活性才能增强，故应食用富含酪氨酸和铜、锌丰富的食物，还可以吃些豆制品和动物肝脏等。
患者饮食要注意减少富含谷胱甘肽食物的摄入，近年来科学家发现，饮食中长期缺乏谷胱甘肽，可使皮肤内的酪氨酸酶活性增强。因此，白癜风病应少吃或不吃含谷胱甘肽丰富的食物，如洋葱、大蒜、西红柿、鱼、虾、羊肉、辣椒等。尤其不宜喝酒，不然会使病情加深。白癜风患者可多吃些胡萝卜、芹菜、葡萄、苹果等。
白癜风患者在饮食上要注意少吃含维生素c丰富的食物，因为维生素C能降低血清铜或血清铜氧化酶。黑色素代谢试验证明，加入维生素C可以中断黑色素的生成。所以体内维生素C含量增高，不利于黑色素形成，也就不利于白癜风患者恢复。因此，白癜风患者应避免服用维生素C及含有维生素c的蔬菜和水果。
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